7/21（火）8：15～NHK　あさイチに栄養クリニックの蒲池先生がリモート生出演されました。テーマは「知ってビックリ！　夏野菜の真実」でした。

◆夏野菜は冬野菜よりも水分の割合が高く、熱中症予防にも良いです。　◆夏野菜を使った万能薬味は、生活習慣病や皮膚のシミなどの原因になる活性酸素を取り除く抗酸化作用が強く、食材の腐敗や食中毒を防ぐ殺菌作用や食欲増進効果もあります。万能薬味を使ったおすすめレシピは「冷や汁」。　焼いたあじなどの魚を加えてたんぱく質も摂れ、みそやごまも入るので、必要な栄養がとりやすくなります。暑い夏でも食欲でます。　他に、ゴーヤの苦みを抑えるにはかつお節をあわせる。とか、オクラのネバネバを強くするには、刻んだあと水を加える。など、日々の食事にすぐにいかせるヒントが紹介されました。

みょうがを食べると物忘れがひどくなる～みょうがに罪はない！　　何度も繰り返されたこの言葉。夏野菜を食べて、今年の夏をのりきりましょう！

　　実際はこのような場所でリモート出演でした。